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自作ラーメン



自作ラーメン作ってみました。
バラチャーシューを煮た煮汁に
かえしは醤油と水、みりん、砂糖を少しと
ニンニク、生姜を入れて炊いたもの。
チャーシューの味付けにも使います。
麺はスーパーで買った生麺。
具は自家製チャーシュー、市販品のメンマ
玉子、刻み玉ねぎ。
スープを作る時少量鶏ガラスープの素
入れました。
入れないともっとボヤッとした
味になります。

全体的に悪くは無いです。
市販の生麺ラーメンくらいの
イメージでしょうか。
スープを作る時、鶏ガラや野菜
昆布なども使ってみたいです。
あと手打ち中華麺にも挑戦してみたい。
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Kuni

Kuni

1969年生まれの蠍座O型。東京の片隅で細々と暮らしています。好きな物や事は音楽、バイク、草野球、ラーメン、酒。

仕事は建築塗装を
自営でやっています。
東京都練馬区 岡田塗装 ←リンク




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